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为什么不能雌大仙

www.zhangxing99.com | 时间:2019-05-17 09:42:23 | 来源:中国食品报

  2019 年 4 月 21 日,在《我和我的祖国》《阿里郎》钢琴曲优美深情的旋律中,李德洙、李红霞父女情精品画展在北京马奈草地美术馆开幕。经过精心布置的展厅,古朴雅致,给参观者呈现的近百幅画作中,水彩画出自年近七旬的李德洙之手,油画则流淌于其女儿李红霞笔下。这对父女都出生于吉林省延边朝鲜族自治州,画笔也就着重于故乡的《延边小屋》《延吉风暴》《屋前的酱缸》……

  参观画展的人流中,笔者和从事民族药膳研究的几位同事,都被那幅《屋前的酱缸》所吸引,犹如身临其境。那屋,是朝鲜族“四面坡,白灰墙”的传统房屋,显示出一种几何图形的美;那缸,平静地簇拥在屋前的果树下,却又有一种灵动感。此屋此缸,简直就是朝鲜族民居和饮食的“名片”,也似乎是这个以“和谐之翼·故乡情”为主题的画展不可或缺。

  在《屋前的酱缸》画作前,藏族名医吉太加驻足凝视。向他快步走来的回族书画家、美食家刘一正,手持相机,一边连称“好画” “好画”,一边按动快门,给他来了个“抓拍”。随后,20 世纪 70 年代在中央民族大学毕业后一直在北京工作的朝鲜族女干部金星华也参观至此,她向民族药膳研究的同行介绍朝鲜族的“无酱不欢”: “大酱是延边朝鲜族自治州传统饮食天空彩的灵魂,它具有食品的基础性和食用的广泛性,可以小葱蘸大酱直接入口,也可以与主食、菜肴搭配,制作朝鲜族风味美食。比如,拌饭需要酱,包饭需要酱,烤肉需要酱,补身汤需要酱,大酱汤更需要酱。”她还说起“无酱不欢”如今行之更远,在并非朝鲜族集居区的北京市大兴区,有一家专门生产朝鲜族酱菜的食品企业,视酱为宜生之源,他们生产的炝拌酱、苏子酱、酱香多味丁等酱类食品,畅销于京城各大超市。

  也是出身于朝鲜族的军旅画家金永吉,从事普及军事科学知识为主的出版工作,曾在央视《百家讲坛》讲述《中国空军故事》。此时,他手指画面上的酱缸,讲起神州九号航天员在太空吃大酱的故事:按照“营养平衡、主副食搭配”的原则,在满足重量和体积严格受限的前提下,每一种航天食品研制出来,都要先请航天员品尝并填写“评价表”,只有在 60 分以上的食品才能入选神九航天食谱。大酱被选中了。

  面对画作《屋前的酱缸》指指点点,会看门道的画家们不断发出赞美之声,而画里画外话大酱的交流也不绝于耳:在当前正在进行的健康中国建设的大背景下,画面上的一口口大酱缸,盛装的不仅仅是作为美食的大酱,也承载着浓郁的朝医药膳制作技术和食药天空彩。滋补疗法是朝鲜族医药学四大特色之一,而亦食亦药的大酱,在滋补疗法中占有重要的地位和作用。《本草纲目》《食疗本草》《肘后备急方》等中医古籍都有大酱药用的记载。

  据悉,本次画展的主人都是朝鲜族著名画家:李德洙曾担任国家民族事务委员会主任,业余时间和退休后坚持作画,颇有成就,曾举办过画展;其女儿李红霞 6 岁时从父亲手里接过画笔,如今已成为当代油画实力派画家,国内外均有获奖之作。他们的精品画展,虽然简约,却富有民族特色,既展示了朝鲜族绘画艺术成果,也通过《屋前的酱缸》《花卉》等画作,引发了人们对以绘画形式进行食品科普宣传的思考与评说。

  (单守庆)


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