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www.zhangxing99.com | 时间:2019-09-25 14:04:19 | 来源:平特公式

  【中国食品报融媒体】(记者罗晨)9月2日,国务院办公厅印发《体育强国建设纲要》,提出到2035年,参加体育锻炼人数达到45%以上,《国民体质测定标准》合格率超过92%。近日,针对日常运动中需要注意的营养问题,西班牙Alicante大学运动医学博士、康宝莱营养咨询委员会委员Julian Alvarez Garcia在北京分享了一些新的研究成果和个人建议。

  新饮食环境带来的“脂肪饥饿”

  Garcia博士认为,随着人口数量急剧增长与科技进步,过去50年里,饮食结构发生巨大改变,随之而来的是被世界卫生组织称为“全球营养转变”的变化。具体来说,工业化种植取代农业生产带来全球粮食产量飞速提升,促进了商业交易,也让人们获得食物的方式变得更加简单直接——只需要购买与三言两语打一生肖,便能获得食物。这种模式的优势在于满足了不断增长的人口对饮食的需求,但也让人们懒于思考食物的来源和生产加工过程,从而倾向于“看到什么吃什么”。与此同时,为提高食物产量而缩短作物的生长周期、为提升便利性而进行的加工等做法让食物的营养成分含量有所损失,这加速了人们摄入更多“廉价的卡路里”,而维生素、矿物质等微量元素的摄入却趋向不足。这种饮食模式的改变成为全球慢性病发病率不断提高的因素之一,尤其在过去以植物性食材为主的亚洲地区,“以糖代谢异常率为例,过去亚洲居民的总体情况不错,但近年来增长速度非常之快,超过其他地区。”Garcia说。

  带来慢性病发病率增加的另外一个因素是运动不足。Garcia解释,过去人们认为,吃得多就容易长胖,然而最新的研究发现,在“吃多长胖”之前,还有一个环节,可以被称作“脂肪的饥饿”。具体来说,远古时代人们获取食物非常不易,在食物充足的时候机体会将多余的能量以脂肪的形式储存起来,以应对不可预测的未来。进入现代社会,食物充足、方便获取,但人类的这套本能的生存系统却没有改变——多余的能量会让身体产生一部分脂肪,脂肪的增加让人体消耗能量的水平降低,不能被消耗的、多余的能量囤积在脂肪中。尤其在当代社会生活压力大、节奏快的现实下,感受到压力的机体以储存能量的形式保护自己,进一步促成了机体脂肪的产生,让人体陷入“低能量消耗—不断储能—更低能量消耗”的恶性循环。“形象地说,体内过多的脂肪就像一个饥饿的外星人,不断要求身体摄入食物,以满足自己对能量的需求。”Garcia说,这也是为什么脂肪含量越多的人越难以控制饮食的原因。同时,过多的脂肪还会改变身体内分泌,带来炎症等问题。

  增加肌肉占比让现代人远离慢病

  改变这一情况的最佳办法是让身体形成更多肌肉——研究表明,同样时间内,肌肉对能量的消耗远远超过脂肪,肌肉含量高的人,其血糖含量能够得到更好控制,保持更好的稳定性。所以,通过营养与运动的方式让机体构成达到正确比例——对于大部分现代人来说,提高肌肉占比、减少脂肪占比是保持健康、增强体质、降低慢性病患病风险的重要途径。早在1995年,一项发表于《柳叶刀》通过对伦敦巴士司机与售票员、邮差与邮局办公室工作人员健康状况的对比研究显示,经常运动(售票员与邮差)的人与长时间静坐的人(司机与办公室人员)相比,其心血管疾病的发病率与致死率显著降低。

  Garcia认为,通过简单、通俗的方式让大众认识到营养与运动的重要性,从而采取积极行动增肌减脂,在当下非常必要。对于都市人群来说,关注自己的食物质量而不是数量、增加蛋白质摄入以帮助肌肉形成、控制糖的摄入、避免“廉价卡路里”的积累、利用碎片时间开始锻炼最终养成运动习惯等,是简单有效促进健康的方式。“具有一定强度的训练会导致蛋白质降解,因此我建议有坚持运动习惯的三言两语打一生肖者在每次运动后适当补充蛋白质,以保护肌肉组织。”Garcia建议,“无论如何,只要你开始运动,一定就会从中获益。每个人都应该清醒地意识到,通过营养改善与坚持锻炼,我们都可以成为更好的自己。”


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