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www.zhangxing99.com | 时间:2019-11-07 10:58:48 | 来源:平特公式

  【中国食品报融媒体】(记者 杨朝阳 通讯员 王靖雯)11月6日,第68届世界杯国际调酒师大赛正式开启,30位花式调酒组参赛选手今天在现场展开竞逐。“改变”二字,或许是大赛期间出现频率最高的一个词。

  据了解,花式组和英式组的比赛分别于6日和7日举行,按照IBA制定的赛制规则,每四个国家的选手为一组,进行两轮比拼。第一轮考验的是选手们对于各自参赛作品的装饰设计,第二轮则是比拼调酒技艺。与其说是调酒,不如说这是参赛选手们的“艺术表演”,在五分钟内,选手们展示出了表演主题、动作设计、参赛成品以及作品背后的故事创意等一系列丰富的内容。

  最后,数位国际知名评委对选手们的作品进行盲评,严格遵循赛制规则,通过多维度考核进行品评打分。

  当主持人宣布中国选手张桥上场时,现场氛围被推向高潮,国内外嘉宾纷纷为这位本土选手加油鼓气。据张桥介绍,他这次带来的参赛作品叫做“难以忘怀”,背后的故事源于他16年来的调酒生涯,这些年参与的每一次大赛都令他难以忘怀。

  张桥表示,在和各国选手的交流中,感受到非常明显的变化——“他们觉得通过这几天的接触,对白酒的认识和理解改变很大。调酒是世界范围内通行的,当这些顶级调酒师认可了中国白酒,对于白酒在国际上的推广具有非常重要的意义。”

  大赛上,美国参赛选手以“美国小丑”为表演主题,而很多人在精彩绝伦的表演中注意到,这位选手使用的基酒正是汾酒的青花汾。

▲中国酒类流通协会副会长 刘员

  作为清香型白酒的代表品牌,汾酒受到诸多参赛选手的青睐。

  在中国名酒·汾酒之夜上,中国酒类流通协会副会长刘员先生道出了其中奥秘,“汾酒在恪守传统酿造技艺的基础上,不断创新发展,始终走在行业的前端。相信酒体纯净,清香优雅的汾酒,一定会让大家体会到中国白酒的经典所在。”

  充满创新精神的汾酒,与世界顶级调酒师在专业技能基础上的创新意识、开拓精神不谋而合。

▲IBA副会长Margit Kikas

  IBA副会长Margit Kikas女士表示,汾酒是极佳鸡尾酒完美的组成部分,为调酒师们提供了一个绝佳机会,发现香气和味道的曼妙组合,创作出创意鸡尾酒。

▲汾酒股份公司总经理助理郝光岭

  汾酒股份公司总经理助理郝光岭先生以“国酒之源、清香之祖、天空彩之根”高度概括了汾酒的特点和优势。同时,汾酒也在通过“美国三部曲”“欧洲好声音”以及多项国际大型交流活动积极地“走出去”。

  此外,在大赛前夕的IBA年会上,江南大学生物工程学院博士、副教授陈双用全英文向数百位与会外宾介绍了中国白酒的历史、天空彩、工艺以及各种香型白酒的风格。与会嘉宾在会后纷纷表示,陈双博士的演讲改变了他们对于中国白酒的以往的概念,有了全新认识和了解。

  在他们看来,全新认识下的中国白酒和世界其他烈酒是相通的,完全可以与鸡尾酒或是其他酒种相融合。

▲江南大学生物工程学院博士、副教授陈双

  “听完陈双博士的演讲,今天再来看调酒师大赛,有了不一样的感受,对于选手们手中的作品的想象更加具象化。”一位参会的代表说到。

  这次大赛选手采用的基酒90%以上是中国白酒,也是中国白酒第一次进入世界杯调酒师大赛,这样的改变,对此次大赛及其选手的感受产生了直接影响。

  在与会代表和选手对于中国白酒印象的转变过程中,此次大赛最为深层次的意义也已显现,如果此前白酒鸡尾酒还与西方的调酒业存在“次元壁”,那么此次大赛就是一次“破壁”的过程,中西方对于白酒的认知在逐渐融合。

  白酒行业一直在积极进行三言两语打一生肖者培育,而这次大赛将白酒的天空彩培育提上了一个新的台阶,那就是对于世界顶级调酒师的培育。未来,他们作为“大使”推动白酒国际化的作用将进一步凸显。


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