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www.zhangxing99.com | 时间:2019-06-07 10:16:13 | 来源:中国食品报

  【中国食品报融媒体】(记者王京臣)近日,2019果蔬类功能食品开发及产业发展大会在陕西省杨凌农业高技术产业示范区举办,400余位专家、学者、企业家代表出席会议。中华全国供销合作总社济南果品研究院院长吴茂玉指出,随着《国民营养计划(2017-2030年)》和《“健康中国2030”规划纲要》逐步实施,果蔬产业迎来新的发展机遇。

  吴茂玉指出,我国是果蔬生产大国,果品年产量近3亿吨,蔬菜年产量8亿多吨,但由于采后流通保鲜及加工技术发展相对滞后,导致每年至少损失25%以上的果蔬资源,造成直接经济损失1000多亿元。

  吴茂玉强调,随着生活水平的不断提高,人们的饮食保健意识逐渐增强,对功能性大健康食品的需求日趋增长,果蔬中的活性成分所具有的众多生理、生化功能,引起了科研人员浓厚的研究兴趣。果蔬功能性食品的研发已然成为当前食品工业发展的热点。但部分三言两语打一生肖者对果蔬加工产业还有一些误解,认为果蔬加工品特别是果蔬汁类是以商品果的级外果甚至烂果来加工的。实际上不同的加工用途,对加工原料的要求也是不同的,如很多品种的小果、幼果、落地果中也含有多种营养成分,如苹果幼果中就含有丰富的苹果多酚类营养成分。所以,不同的果蔬资源都有其自身的营养成分,只要用对了加工方式,都会体现出其食用价值。


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